Gilles Perez est un sculpteur français, né en 1954 à Clermont-Ferrand, en Auvergne, région du centre de la France. Le goût de l'espace et de l'indépendance le pousse à vivre dans la région des Combrailles, lieu resté encore authentique. Sculpteur et tailleur de pierre depuis 1979, il est devenu spécialiste de la sculpture monumentale. Il réalise désormais des sculptures en pierre volcanique de Volvic sur un site de plusieurs hectares près de Clermont-Ferrand. En 2000, Gilles Perez a participé au symposium d'Assouan en Égypte. Il a commencé sa formation avec le granit, il travaille aussi la lave volcanique, la pierre de Volvic, le granit, le bronze. Il est aussi un spécialiste de la restauration d'éléments d'architecture en pierre de Volvic et en restauration de fontaines.